Beschrijving
Schorseneren zijn lange, slanke wortelgroenten met een donkerbruine tot zwarte schil en wit vruchtvlees. Ze staan bekend als “winterasperges” vanwege hun fijne, zachte smaak.
Kenmerken:
Smaak: mild, licht nootachtig, doet denken aan asperge
Gebruik: koken, stoven, bakken, in soep of puree
Seizoen: herfst en winter
Voedingswaarde: rijk aan vezels, mineralen en inuline
Tip: schorseneren geven melkachtig sap af bij het schillen – schil ze daarom onder water of met handschoenen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.